La cocina es uno de mis vicios confesables: Me gusta comer, hacer de comer a los demás y que me hagan de comer. En este apartado quiero rendir un pequeño homenaje a algunos de mis mejores amigos y parientes a través de alguna de las recetas que alguna vez me han enseñado o han cocinado para mi y que luego he tomado como propias. Va por ellos.

[ Tarta de Queso Virginia ] Virginia es la María Moliner de las recetas de cocina. Infatigable recopiladora de'algoritmos culinarios', su biblioteca es tan extensa que podríamos estar comiendo dos veces al día comidas de tres platos y postre durante toda nuestra vida sin repetir ni una sola. De entre ese vasto repertorio de sabiduría gastronómica he seleccionado un postre sencillo pero sabroso que hará las delicias de todos los enamorados de las tartas de queso.

[ El Pepino de David ] Aunque esté feo decirlo, El Pepino de David (así, con mayúsculas) más que admiradores tiene verdaderos adoradores que, una vez al año, viajan desde todos los rincones de España para disfrutar de sus delicias. Eso si, como todo lo bueno es adictivo y crea serias dependencias físicas. Luego no digas que no te avisé.

[ El Fabuloso Pollo con Alcaparras de mi Madre ] La receta del pollo con alcaparras es, como la mayoría de las recetas tradicionales, extremadamante sencilla. Bastan para hacerla unos cuantos ingredientes muy básicos y 'perder' un par de horas en hacer el guiso con mucho cariño. Los resultados no decepcionan, palabra.

[ Truchas en Escabeche al estilo de Pepi ] Pepi es la madre de Gemma y esta maravillosa y sencillísima receta de truchas en escabeche es una de las grandes aportaciones que esta encantadora señora ha hecho a mi vida. Espero que os gustén tanto como a mi.

[ El Menú de Fiesta de Esperanza ] Esperanza Peláez es una profesional de esto de hacerle de comer a la gente, así que cuando le pedí que me regalara una receta para estas páginas me respondió con un menú completo. Tres platos y postre elegidos de entre las recetas que aparecen en su segundo libro de cocina.

[ Crema de Puerros con Naranja ] Virginia Lillo es una chica maravillosa y la única persona capaz de convencer a un omnivoro convencido como yo de que se haga vegetariano... siempre que no tuviese que renunciar al jamón serrano, claro. Esta maravillosa crema es uno de los platos con los que ella y Ramón, su chico, me han deleitado en su cocina y que he tratado modestamente de reproducir en mi casa.